蚊在伊鄉

瓶子趁熱倒放至涼,完全密封可保存較久



往年都是六月中櫻桃開始上市,今年很幸運的從5月底每週我自己就吃一公斤,在台灣的爸媽嫌太貴,捨不得買,又不可運送至台,老公有時笑我幫你爸媽多吃點,
希望明年他們能來. 不過至7月底櫻桃就要結束,趁此我做了果醬,曬了果乾,真希望將果醬寄給我媽.
一般土耳其做果醬,水果與砂糖大都用1:1比例, 加點檸檬汁, 少量水煮沸而成.這裡有約3 種櫻桃, 黃櫻桃量少,紅櫻桃酸,一般拿來做濃縮果汁及果醬,
黑櫻桃果醬量較少, 一般販賣的果醬果粒約30%---45% ,自己做約80%--90%.糖分也可控制.



材料:

Kiraz ( 黑櫻桃 )約500g (約3 杯 ) , 1杯的白砂糖,1/2杯的水,1/2顆的黃檸檬汁,1/2杯的.果謽罐.




步驟:

1.將黑櫻桃去梗,洗淨,放入一鍋子.
2.加入1杯的白砂糖,1/2杯的水,小火邊攪拌,
3.黑櫻桃軟化,拿大湯匙撈起,用小刀切一刀,放回鍋中繼續煮,加入黃檸檬汁,撈起仔,
4.煮至濃稠,湯匙撈起慢慢滴落成球狀,或滴入冷水成球狀即可.
5.趁熱放入熱水煮沸過,乾燥的瓶子,蓋上後立即倒放至涼,
AFİYET OLSUN !

PS&若事先切割黑櫻桃,會較易煮, 但是會流失些原汁, 果醬不會有顆粒狀.1 杯為200cc水杯.煮時有細泡沫要撈起.