蚊在伊鄉

Hünkar 店內一角


因為齋戒月關係, 下午烹調時無法品嚐鹹度,口味,有時煮出讓我有點失望;老公有時想換換口味,所以我們選擇一些餐廳享用iftar(晚齋),大部份餐廳
　一人費用從40里拉---70 里拉( 650台弊至1100台弊左右 ),當然有些餐廳能在網路上買到團購價,可惜我們不信任網路購物. iftar menu 對我們
　而言量太多,浪費不少食物,扭曲齋戒月的美意.開胃菜:中東棗乾,橄欖, 蜂蜜,有餐廳放果醬,簡單的沙拉-- 小黃瓜, 蕃茄,青辣椒,當然少不了pastırma(醃燻牛肉),
湯品--一般二選一,有時會提供小披薩,起司派餅,主菜一般至少兩種選舉,最後土式甜點,茶或土耳其咖啡.
前兩天老公詢問我想去那裡用晚齋, 想起電視上美食達人介紹伊斯坦堡最佳奧圖曼帝國留傳下的美食餐廳Hünkar .
我們先上網查尋,撥電話預約坐位.事實上伊斯坦堡有兩家Hünkar ,一家在我們家附近的Etiler ,一家在Nişantaşı .我選擇在nişantaşı的Hünkar .
電視介紹,網路上也被選擇為伊斯坦堡最佳的奧圖曼美食餐廳. 但有評價價位高些.

雖然我們未選擇iftar menu , 但桌上以有些開胃菜,


湯品我們選擇mercımek çorbası ( 橘黃扁豆湯) ,它比家常的更細緻些,配上烤小麵包片,極美味.



　主菜,我跑到櫃台去查看,我選擇蕃茄燉魚.平常只見烤魚,炸魚,或者裹西式奶油醬,第一次吃到土式料理常用的醬汁用於燒烤魚類，少腥味也不油膩，我吃個精光！
老公點其招牌菜---kunkar begendi ,鮮嫰的羊肉塊，微鹹但放於微甜的begendi (烤過的茄子去皮加牛奶，奶油，麵粉煮成的)上，恰恰好！
這道適宜一塊肉與一點begendi一起食用，可別先吃光肉再吃begendi ,那就錯過這道菜的美味！ 蕃茄燉魚 KUZU beğendi 土耳其甜點, 雖然甜品店也有賣, 但這裡甜點細緻多,老公點三份甜點,我們共同分享. Güllaç:家裡也可做,但口感難媲美,市面乾的güllaç粉皮,類似乾的涼粉皮,熱牛奶砂糖浸濕甜品,核桃,椰子粉,玫瑰露天層層疊疊出此甜點,上層點綴水蜜桃. Kadayıf: 一般上面烤得乾硬,這裡卻鬆軟適宜,類似台灣米粉的細麵,層層疊疊加點奶油,包裹著碎核桃,入烤箱後再淋上1:1糖水. sakız muhallebi:口感如杏仁豆腐細緻,加上愛琴海區域特產的damla sakız ( 天然膠樹取得的乳香 ).味道更特別.此甜點由牛奶, 糖,麵粉敖煮成. a target="_blank" href="/album/show.php?i=ayhancarrie&b=5&f=1803297447.jpg"> sakız muhallebi 雖然我們付的價位高些,但絕對值得.此餐廳須預約,我們週一晚上去,但滿座,老板還一一問候是否有不足之處. Hünkar:http://www.mekanist.net/istanbul/restoran/hunkar-restaurant 它們家網址最近無法開啟,由Taksim往Şişli 方向直走,看到右手邊往Nişantaşi軍人博物館在旁,直走第一條街右轉,直走Hünkar就在左邊.