蚊在伊鄉

天冷時,花椰菜濃湯是我最常煮的一道濃湯,原本不吃花椰菜的老公, 居然愛上這道濃湯.趁著盛產期,多吃些十字科類的蔬菜,對身體益處多,但常有人將綠花椰菜(broccoli )川燙, 據報如此養份易流失, 蒸熱或微炒過較佳,


 材料:
 白花椰菜1顆( 選白色部份緊密的,分散的不適合 ) , 中等的洋蔥1顆, 20g的margarine  或 奶油, 2 湯匙的麵粉( 尖匙  ), 1杯的鮮奶,
 4--5杯的水,鹽,黑胡椒.

步驟:
1.白花椰菜切小朵狀,一朵朵去掉粗莖, 洗淨備用.
2.將4---5杯的水倒入一鍋中,煮沸, 放入少許鹽,白花椰菜也倒入.煮10---15 分,花椰菜微軟即可,息火備用.
3.在另一湯鍋中放入margarine,加入切細的洋蔥, 小火炒至香味出,放入麵粉拌炒, 加入鮮奶拌勻.
4.將先前水煮的熱湯慢慢加入湯鍋拌勻, 花椰菜撈起切細, 再加入其中.
5. 加入鹽,黑胡椒, 小火煮至濃綢,花椰菜熟透.

ps&若要細膩可用攪拌器打過,鮮奶改用鮮奶油.花椰林菜若大顆,  其他份量也需增加.

AFİYET  OLSUN!