蚊在伊鄉

從去年10月至今, 每週六我都要上土耳其大理石花紋藝術課程,趁著中午休息時間快步走下坡去大市集,匆忙買一公斤的甜菜,坐上市民免費巴士又回
上課中心,買了兩個小麵包狼吞虎嚥趕著老師到前用畢,原本一群人要去,老師勸說:上課會來不及. 我與另一位大姐還是去了.

雖然我沒一公斤的玻璃罐,兩小瓶加一大瓶剛好放置醃紅甜菜,可直接去皮醃漬,但須放兩個禮拜以上才可食用,香料也不太一樣,少許丁香及月桂葉,醋,鹽,糖,蒜.
我用水煮後,加入蘋果醋,鹽,糖,蒜醃至兩天下及可食用.
紅甜菜含有豐富紅色素,A ,C, B,P 維生素.....能降低血壓,強化腸胃,防癌,但糖尿病患者不宜.

材料:
1公斤的小紅甜菜頭. 3辦蒜頭,1/2杯的蘋果醋,1/2甜點湯匙的白砂糖,1/2湯匙的鹽.適量的水.


步驟:
1.紅甜菜頭去皮洗淨,放入一鍋中.
2.倒入水, 蓋過紅甜菜頭即可.煮約20-25分,微軟即可.
3.取出紅甜菜頭放涼切成所需大小放入乾淨瓶中.
4.水煮過水放涼拌入1/2杯的蘋果醋,1/2甜點湯匙的白砂糖,1/2湯匙的鹽.
5.蒜頭切半或剁碎放入瓶子.
6.倒入醃漬水,蓋瓶蓋放室溫兩天即可食用.


Afiyet Olsun !

PS&瓶子事先熱水趟過,吹乾.
紅甜菜頭也可燙過拌橄欖油成沙拉.紅甜菜頭富含豐富的草酸,腎結石者要注意. http://en.wikipedia.org/wiki/Beet