蚊在伊鄉

上週看到Carol的鮮藍莓戚風蛋糕趕緊寫下筆記,之前南瓜戚風蛋糕我更改cream cheese ,烤出很成功,之後兩次每次倒扣後成中空, 最後請教Carol
大師,她特別給我無cream cheese的南瓜戚風蛋糕配方.感謝她的分享.
土耳其這一兩年在北部黑海區有人開始種植藍莓,一般市面看不到其蹤跡,只有在高價位的Macro center (超市 )有販賣紐西蘭進口的,一小盒約
台幣460左右,太貴我買不下,老公還驅使我買,他知道我跟我老媽都愛此.
最近草莓上市,今天就用它替代藍莓,分送公婆及我的臨居好朋友.


材料:
5顆蛋黃,糖25g (草莓酸我用35g ),油33g ,草莓100g ,低筋麵粉100g.

5 顆冰蛋白, 檸檬汁5cc, 糖40 g



步驟:
1.草莓洗淨用果汁機打細.
2.蛋黃加糖35g 打泛白加,油,草莓泥, 拌勻.
3.粉分兩次加入拌勻,勿過度攪拌.
4.烤箱180預熱10分.
5.蛋白打粗泡後加入檸檬汁,糖分兩次加入打至硬泡.
6.取少許蛋白霜加入麵糊中拌勻,再倒入剩餘蛋白霜中由下而上拌勻.
7.倒入模型輕敲桌面幾下入烤箱160度烤45-50分.

Afiyet Olsun !