蚊在伊鄉

記得前幾年我們去南部Antalya渡假,第一次吃到美味的 Brussels sprouts
(高麗菜芽 ), 之後每年一 二月產季,我都會買些來回味它的甜美.
我非常喜歡蔬菜本身的甜味, 加上洋蔥更加香甜, 這是一道不錯的土耳其
開胃菜.
食材:
高麗菜芽 一盒(500g) 洋蔥一顆 , 紅蘿蔔一條 , 二—三湯匙的橄欖油 (蔬菜油也可) , 一小匙檸檬汁 , 鹽 , 黑胡椒 , 一些PARSLEY( 巴西里 )及Thyme ( 百 里香 ) 也可加上些洋菇. 半杯水
做法:
1. 高麗菜芽 先泡在一小匙小蘇打水中 約 5分鐘 ,洗淨 ,沸水滾燙約 10分( 加點鹽 )
2. 另一鍋放入橄欖油, 洋蔥 切細條 (若不喜歡吃到洋蔥切細塊 )小火炒 (蓋鍋蓋 避免洋蔥水份蒸發)
3. 紅蘿蔔切薄片 加入鍋中.
4, 加入高麗菜芽, 水 , 鹽 .黑胡椒 小火悶煮約 15分(高麗菜芽熟極可)
(若鍋子水份太少可加點水)
5.起鍋前加檸檬汁, PARSLEY( 巴西里 )及Thyme ( 百 里香 )
Ps:土耳其菜用橄欖油的 大部份為冷食 不過你也可加熱.