蚊在伊鄉

上週老公大姐送我一條palamut ( bonito )鰹魚,大姐夫從馬馬拉海域釣到的.一般palamut約20---25 cm 左右,老公也驚訝他如何釣到,
直說回來後他也要搭上他們的船一起釣魚, 他最愛這釣魚的樂趣.九月初開始才可補魚,所以價位尚貴些.這裡最受歡迎的是一指大小的Hamsi ,特別是黑海的Hamsi , 稍為大些的İstavrit也是常在
　　博斯普魯斯海域可釣到的.
我將palamut分成兩片放冷凍,在看到Carol的檸檬香草魚排,昨晚烤了一片當晚餐,香草我利用現有的,也未加酒類,以月桂葉去腥味,很清爽的味道.
我又取得一美味配方.感謝她的分享.

　　材料:
一片鰹魚,鹽, 黑胡椒. ( 白酒我未加)
香草配料:半顆紅蕃茄,蒔蘿, 巴西里,一小把,乾百里香,薄荷,各約1小匙,1/4顆檸檬, 1湯匙的橄欖油.
錫箔紙.月桂葉兩片.

步驟:
1.鰹魚以鹽,黑胡椒醃一會.
2.紅蕃茄切小丁,蒔蘿, 巴西里 切細,放入一碗中,加入乾百里香,薄荷,檸檬汁,半湯匙的橄欖油拌勻.
3.烤箱180 度c預熱10分.
檸檬汁 4. 烤盤鋪上一錫箔紙,先抹上剩餘的橄欖油,放上魚片,上方放香草醬.
旁邊放上月桂葉. 5.入烤箱180 度c約15分.
Afiyet Olsun !

Carol的配方:http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=150207&prev=150329&next=150058
有關於istarvit: http://tr.wikipedia.org/wiki/%C4%B0stavrit
Hamsi : http://tr.wikipedia.org/wiki/Hamsi