蚊在伊鄉

之前就把菠菜燙過,再經過食物處理機打細,分裝放冷凍保存.老公不愛吃菠菜,所以一直未嘗試做菠菜蛋糕.
這裡菠菜蛋糕顏色漂亮但並非我愛的鬆軟口感,用戚風蛋糕配方加減而做出這濕潤如棉花糖口感的杯子蛋糕,
顏色淡綠,一點菜味也沒有,只是放涼後不宜密封,數小時後表面會呈現出濕潤感.如果你喜歡棉花糖口感,這蛋糕可別錯過.


材料:約13個杯子蛋糕

1杯的低筋麵粉
1湯匙的玉米粉
1小匙的香草粉
1小匙的泡打粉
4個蛋黃
1/3杯的菠菜泥
2/3 杯的白砂糖(若不喜歡太甜減一點 )
1/2杯的蔬菜油

4顆冰蛋白
1 小匙的檸檬汁


步驟:
1.烤模放上不沾紙杯模
2.粉類過篩備用
3.蛋黃與少許砂糖(由2/3杯中倒一些 )用打蛋器打勻.
4.油與菠菜泥加入蛋黃中,以橡皮刀拌勻.
5.粉類也加入蛋黃中拌勻.
6.蛋白以電動打蛋器打出泡,倒入檸檬汁,剩餘砂糖分2-3次加入
打至硬泡,打蛋器拿起尖端挺直,蛋白霜不流動即可.
7.烤箱170度c預熱10分.
8.取一些蛋白霜與麵糊由下而上拌勻,再倒入蛋白霜中由下而上輕拌勻.
9.倒入杯子模中剛好滿模,入烤箱170度c烤18分.竹籤插入中心乾淨即可.
10.烤架上放涼即可食用.

AFİYET OLSUN !

PS &甜度依自己接受程度減少. 每家烤箱不一, 時間有時會不同.
菠菜可燙過, 濾掉多於水份再用果汁機打過.出爐冷卻後會萎縮些.