蚊在伊鄉

這是大麥町太太的配方,謝謝她的分享.
家中還剩些硬式的kaymak ( 鮮奶油 ),抹麵包加點蜂蜜是極美味,一人如此享用實在熱量高,剛好muffin配方可用上,
放上杯子模中烤了10個,自己先試吃一個,果然很香濃,其餘帶至瑜珈中心與友人分享.外面muffin從不會引起我的食慾,
但這muffin不乾澀,有機會我會再做.



材料:約9個
全蛋2顆室溫
白砂糖100g
奶油50g
鮮奶油135g
可可粉20g
苦甜巧克力40g
低筋麵粉150g
泡打粉1小匙
小蘇打1/8小匙

步驟:
1.蛋白蛋黃分開,蛋白先放入冷凍庫.
2.鮮奶油, 奶油加熱,拌入苦甜巧克力待微涼.
3.可可粉過篩後加入巧克力中拌勻.
4.蛋黃與砂糖打勻, 巧克力糊加入拌勻.烤箱180度預熱10分.
5.蛋白拿出打至硬泡,打蛋器拿起尖端梃直.
6.巧克力糊與蛋白混合均勻,由上而下輕拌勻.
7.麵粉過篩拌入巧克力蛋白糊中.
8.倒入烤模中.
9.180度c烤25分.
Afiyet olsun !