蚊在伊鄉

fırında çinekop -----烤箱烤小藍魚



çinekop ( young blue fish )---小藍魚

土文çinekop ,英文為young blue fish ,這約手掌大的魚,聽老公說是禁補的魚,但市場上還是可見其蹤跡,
價格介於1 公斤180--300元台幣左右, 肉質細膩又幾乎沒刺,好吃的魚不需太多調味,簡單烤最適宜.


材料: 2人份

半公斤的çinekop --小藍魚
洋蔥約雞蛋大一顆
檸檬1顆
紅蕃茄1顆 少許火箭菜
一些橄欖油


步驟:
1.小藍魚去頭,及清除腸泥,清洗乾淨瀝乾水份.抹上鹽,黑胡椒,一點橄欖油.

2.烤箱200度c預熱10分.

3.烤盤鋪不沾紙或抹油.

4.檸檬切片,洋蔥切4辦.紅蕃茄也切塊, 火箭菜洗淨瀝乾水份.

5.小藍魚平均排列烤盤.

6.檸檬平均放於魚上或角落, 留幾片烤後淋上魚.

7.洋蔥,紅蕃茄也平均放.

8.入烤箱2oo度c 烤30分左右.

9.出爐盛盤放上火箭菜淋點檸檬汁於魚上.

Afiyet Olsun ! ps:大部份土耳其人不吃魚頭.烤箱烤完立即放入一些檸檬皮或香吉士皮悶至冷卻, 腥味除再擦拭.