蚊在伊鄉

.這兩個月我極懶散,偶爾開閱信箱,閱讀些部落格好文章立即關機, 實在沒心情打字,
五月就吃到水蜜桃,但尚未有甜味,現在當季水果希望都能做出適宜的甜點,將水蜜桃打細,無須過濾, 加入麵糊中,
麵糊成淺橘黃色,可惜烤出後如香草戚風蛋糕,一點水蜜桃味道也沒,只能下次等水蜜桃味道香些再試做.


材料: 1杯=240ml ,8吋戚風模.

水蜜桃2 顆(取 1/3 杯汁液).4顆蛋黃,2/3杯的白砂糖,1/3杯的葵花油,
4/5 杯的低筋麵粉,1小匙的香草粉

4顆冰蛋白,1小匙檸檬汁


步驟:
1.水蜜桃洗淨擦乾水份,切小塊後打成汁液,取1/3杯量備用.
2.蛋黃放入盆中,放入少量的砂糖拌勻,水蜜桃汁,油也加入拌勻.( 剩餘糖蛋白用)
3.麵粉香草粉過篩加入蛋黃糊中拌勻.
4.烤箱160度c遇熱10分.
5.蛋白以電動打蛋器打出泡加入檸檬汁,砂糖分2-3次加入打成硬泡,打蛋器拿起尖端挺直即可.
6.取少量蛋白霜至蛋黃麵糊輕拌勻,再倒入蛋白霜中由下而上輕拌勻.
7.倒入模中,輕敲桌面幾下,入烤箱160度c烤ˋ45--50分.
8.出爐倒扣至涼,切片食用,天氣熱放保鮮盒再冷藏,3--4天為最佳品嚐期.

AFİYET OLSUN!