蚊在伊鄉

Hünkar 店內一角

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暑假雖然杏桃多,但品種地區口味是不太一樣的,之前老公買了şeker pare kayısı (如糖蜜的杏桃)甜中帶有香氣,這週我買到較硬的,微帶甜味,就用些烤了杏桃杏仁蛋糕,這是依Carol的李子杏仁蛋糕配方式烤成的.此蛋糕如水果塔,在炎炎夏日中別有一番滋味. 材料:9-8吋不分離模 1.杏桃硬的7--10顆,糖20g ,奶油15g. 2.蛋糕體:2顆蛋黃,杏仁粉50g ,低筋麵粉80g,糖20g, 奶油40g.(室溫) 3.2顆蛋白,1小匙檸檬汁,糖40g . 步驟: 1.模型抹些奶油及灑些粉. 2.杏桃洗淨,瀝乾水份,切半再每辦切4-5片.*籽放於陰涼處晾乾,去殼及可食用的杏桃仁) 3.在一平底鍋中放15g奶油融化後,平均放入20g糖,勿攪拌,變咖啡色時,倒入杏桃炒2-3 分,熄火待涼. 4.杏桃由外往內平均排放模型中. 5.蛋黃,糖20g ,奶油40g打勻, 6.烤箱160度c預熱10分. 7.蛋白打粗泡後加入檸檬汁,及糖40g分2-3次加入,打至硬泡. 8.蛋白與蛋黃混合均勻再拌入其餘粉類. 9.倒入模型杏桃上方,160度c烤20分. 10.放涼倒扣刷上一層果膠. AFİYET OLSUN !

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