蚊在伊鄉

記得小時後爸爸去打保龄球,大哥與我總是跟著,那裡有美味的烤布丁.以前在台灣也自己做過 幾次,但步驟配方較煩瑣 ;看過 Carol的
配方 ,加上我媽咪 蒸蛋方式 ,雖然 在台灣 沒 烤箱 ,離台前總 算做 了香濃的布丁給姪子姪女們,希望下次大哥也能吃到;(我回伊斯坦堡大哥之後才回台). 上次去愛琴海渡假時,開放式餐廳有供應烤布丁, 但不一會就被取光;隔天又供應但我們以預約漁餐廳, 剛好主廚在回廊上,老公詢問是否可取一盤放在客房, 他請領班幫我們端回客房, 在飽餐之後我享用了美味的烤布丁.
第一次在伊斯坦堡做 連不吃烤布丁的老公也吃了幾個.

材料: (8個 布丁杯, 少許奶油 )
1.焦糖:白砂糖50g,冷水30 cc. ,熱水15 cc , 備1/4杯熱水
2.布丁 : 全蛋3顆, 蛋黃2顆, 牛奶550 cc, 白砂糖50g, 香草粉2小匙

做法:
1. 在每個布丁杯抹少許奶油.
2.焦糖:取一不鏽鋼小鍋,放入白砂糖50g,冷水30 cc. ,開小火煮, 冒泡成微咖啡色才用木匙攪拌,加入熱水15cc, (若 水份少時可加少許熱水 ) 成咖啡色熄火立即倒入布丁杯.
3. 取另一鍋放入牛奶550 cc, 白砂糖50g, 香草粉2小匙,微加溫糖溶化
即可.
4.全蛋3顆, 蛋黃2顆拌勻加入牛奶中拌勻,以細網過濾4次, 再倒入布丁杯子約9分滿.泡泡以牙籤弄破.
5.烤箱預熱150 度10分,在烤盤放入布丁杯,在外圍倒入熱水約半杯高,
6.150度約25---30 分.
PS&我的布丁模較小可做10個,用蒸的水煮沸後放入布丁杯, 小火30分鍋蓋邊插入一根筷子.Carol 用香草莢1/4及蘭姆酒1 大匙.