芹菜頭在台灣我沒見過,這裡常見於市面上,芹菜也少用於土耳其菜中.以橄欖油烹調,適合於當冷食,當開胃菜也很適合.此道菜有豐富的維他命.材料:
1顆洋蔥,3---4湯匙的橄欖油, 2條紅蘿蔔, 2 顆馬鈴薯, 2顆香吉士,4顆芹菜頭,半杯的豌豆, 鹽, 1小匙白砂糖,少許芹菜葉.半杯的水.
步驟:
1.洋蔥切細條或細塊,紅蘿蔔及馬鈴薯切塊狀,芹菜頭切去粗皮再切0.3公分厚的片狀,香吉士榨汁備用.
2.在鍋子中放入橄欖油, 及切細的洋蔥,炒至香味溢出.
3.倒入紅蘿蔔及馬鈴薯拌炒1-2分,再加入豌豆,拌勻
4. 加入芹菜頭,水,香吉士汁液,鹽,白砂糖,小火煮12-15 分,芹菜頭微軟即可.起鍋前放入芹菜葉,待涼食用較佳.
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